Mit großer Sorgfalt werden die Xarel.lo-Trauben aus den Einzellagen „Espiells“ und „Can Rius“ per Hand gelesen und nach traditioneller Methode hergestellt. Über 24 Monate auf der Hefe gereift entwickelt er sortentypische Aromen nach Birne, Fenchel, mediterranen Kräutern (Rosmarin und Thymian). Feine Hefenoten unterstreichen seine Komplexität und Eleganz. Am Gaumen mit angenehmer Frische und Cremigkeit und nochmals kommen reife Fruchtnoten zum Ausdruck. Die kunstvoll ausbalancierte Fruchtsäure sorgt für eine vibrierende Lebendigkeit und einem langen Finish.